12/07/2019، 12:41 PM
گل کلم حاوی آنتی اکسیدانهایی است که از تکثیر سلولهای سرطانی جلوگیری می کند و تعداد رادیکالهای آزاد در بدن را کاهش میدهد. یکی از این آنتی اکسیدانها ایندول-۳-کاربینول یا I3C است که در سبزیجاتی همچون کلم، گل کلم و کلم بروکلی یافت میشود. این آنتی اکسیدان میتواند خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش دهد. معمولا مصرف سبزیجات موجود در خانواده کلم میتواند خطر ابتلا به سرطانهایی همچون سرطان ریه و روده بزرگ را کاهش دهد. مطالعات اخیر نشان میدهد که ترکیبات حاوی سولفور(سولفورافان) در گل کلم میتواند با سرطان مبارزه کند. محققان دریافتهاند که سولفورافان توانایی مهار آنزیم مضرهیستون داستیلاز را دارد.